アオリイカの一夜干しの作り方

こんばんわ。
最近コロナウイルスのせいで、とある国との物流が滞っており、陸仕事をしてまして船出されてません(ノ∀`)
1月の中旬くらいからマスクを発注かけていたものの、、、さすがに品切れ。
USもインフルエンザ流行で😰

そんなこんなで陸仕事頑張ってます笑

3月から何もない日はアオリイカの調査?笑ばかり行く予定なので、ストックが増える予定。
しかし家の冷凍庫にストックしてあるイカの一夜干しを減らす為に食いまくり+あげまくってました!
ちなみに、、、、
イカは普通の冷凍庫保存でいいですからね!
超冷凍庫に入れなくても。。
超冷凍庫は-60度で保存しないといけない魚(マグロとか)だけに効果があるだけであって、イカは普通の冷凍庫に入れてあげてくださいね笑

それで今回は一夜干しを自分で作るけど上手くいかないってよく聞きますので、私流の作り方を教えます。
暇つぶしのブログにお付き合いください🤣

●まず解体してください!

解体と言っても内臓を取るだけでいいです。
黒い薄皮は私的には取らない方がいいと思います。
たまに無意識で捌いてて剥ぐ場合もありますけど💦

●塩水を作る

解体が終わったらイカが浸かるくらいの鍋なりを用意して水に対して3〜10%くらいの塩水を作ります。
私は10%くらいの塩水作ります。
塩っけが効いてた方が好きなので。

●塩水に浸ける

作ったらその中に入れて0.5〜3時間浸けます。
これは大きさによります。
2kgサイズだと多めの時間がいいですね。

●水分を拭き取る

時間経過したら取り出して、必ずキッチンペーパー等で水分を拭き取ってください。
これ怠ると失敗します。

●干す

あとは下の写真みたいに干すだけ!
冬時期は日中干してもいいと思います。
一夜は春先以降と考えてください。
私は最近いつでも日中干しっ放しです。
注意点としたら、ハエが凄いたかります笑
全部ジッパーで閉めてるのに入ってたりします💦
そこだけら気をつけてください。
どうせ焼くので私はそこまで気にしません。、

●保存用の袋に入れる

干し終わったら、網から取り出してジッパー付きの袋に入れます。
一番いいのは保鮮紙で巻いて袋に入れるのがいいのかな?っては思いますが、気にせず袋に入れますね。
キッチンペーパーだと冷凍すると身が引っ付きやすいので、食べる前に洗い流す。という面倒な工程が出てきます。

冷凍庫だとおそらく1年はもつと思います笑
お酒が好きな方や、家に人がよく集まる方はたくさんストックした方がいいかもです笑

BBQの時についでに焼くイカ焼きは最高に美味いです笑
ただ、1kg以上のイカを2つ焼くと他の物が食べれなくなるので気をつけてくださいね!

以上、アオリイカの一夜干しの作り方でした!

次の出船はたぶん日曜です。

イカ引き調査までのカウントダウンは、、、( ̄ー+ ̄)ニヤリ

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